Celebra el Día Internacional de la Croqueta

Desde hace algunos años, el 16 de enero es un día especial para todos aquellos amantes de una de las elaboraciones más queridas de nuestra gastronomía, la croqueta. Ese día, se celebra el Día Internacional de la Croqueta.

Por fin esta querida elaboración tiene su día homenaje y, de alguna manera, homenajear a nuestras madres y abuelas y a sus croquetas fruto del trabajo de varios días.

Y como de disfrutar, homenajear y homenajearnos se trata, celebra el Día Internacional de la Croqueta en estos establecimientos de Barcelona, Zaragoza, Sevilla y Valencia donde elaboran croquetas ¡TOP!.

Este año, nuevamente, la celebración se ve limitada por las restricciones que sufre la hostelería debido al COVID19, por lo que consulta con los establecimientos sus horarios de apertura y servicio take away o delivery.

Las mejores croquetas para el Día Internacional de la Croqueta

Esta lista con diferentes tipologías de establecimientos, va llevar vuestros paladares a otro nivel croquetero. Las croquetas que sirven en cada uno de ellos, no defraudarían a la abuela o madre más exigente.

Además, como ya podéis intuir, hay establecimientos para todo tipo de estatus y bolsillo. ¡Si!, la croqueta es una elaboración «transversal», tanto la encuentras en la bodega de tu barrio como en la carta del mejor chef con Estrella Michelín.

… ¡Ahí vamos!…

Croquetas en Barcelona

Bar Torpedo. «LA» croqueta de gamba

Este bar situado en pleno Eixample de Barcelona, a manos del Chef Rafa Peña, ofrece «LA» croqueta de gamba de la ciudad. Sin exageraciones.

Como entenderéis digo «la» porque me parece la mejor croqueta en su categoría. De hecho, podría definirla como una gamba hecha croqueta. ¡Una maravilla!

El relleno es puro fumet de pescado y gamba sin concesiones. La experiencia que supone degustar una croqueta como esta en un local como este, es simplemente genial. Merece mucho la pena y es una primera parada perfecta para una celebración del Día Internacional de la Croqueta espectacular.

El Mercader de l’Eixample. La croqueta de Km0

Además, de tener la mejor croqueta de pollo ecológico y la mejor croqueta de Jamón Ibérico de bellota, este restaurante es un pequeño oasis de tranquilidad en pleno centro.

Volviendo a sus croquetas… Todas, las que elaboran tienen los ingredientes más frescos, de temporada y de productores locales y proximidad. No en vano, es uno de los restaurantes reconocidos por su apuesta por el producto ecológico y de Km0 y avalado por la Barcelona Slow Food Guide 2020.

Hoy, día de celebración croquetera, me centro en la croqueta de jamón que elaboran con Jamón Ibérico de Bellota Maldonado.

El relleno, ya lo podéis ver, un espectáculo de cremosidad con abundantes trocitos de uno de los mejores jamones ibéricos que tenemos actualmente. Llenas de sabor, intensidad y gusto y un generoso tamaño hacen de esta croqueta un imprescindible en la ciudad.

Además de esta fabulosa croqueta, elaboran una de Bacalao que es una maravilla y suelen tener una croqueta vegetal con la verdura de temporada del momento. Normalmente, las verduras provienen de productores de el Maresme.

También os recomiendo El Filete Ruso, restaurante marca de la casa especializado en carnes ecológicas donde también disponen de la croqueta de pollo ecológico.

Bodega Montferry. Las croquetas de bodega

Legendaria bodega de la ciudad donde las haya, la Montferry lleva dando de comer en el barrio de Sants desde tiempos casi, casi inmemoriales.

Esta pequeña bodega de barrio 100%, no solo ofrece un amplio repertorio de vinos, cervezas y vermús. También, toda una amplia oferta de comida casera y tradicional catalana. Por supuesto, las croquetas no faltan en su carta.

Las croquetas de rustido de la Bodega Montferry son una oda a las elaboraciones de la cocina tradicional. Puro guiso, llenas de sabor, hebras y fibras de carne abundantes y un punto a puchero excepcional. Te recomiendo acompañarlas con una buena copa de tinto y que te dejes aconsejar sobre qué tinto escoger. ¡No te defraudarán!

Orvay Born. La croqueta de pollo al curry del Born

Este restaurante del barrio del Born de Barcelona, ha sabido jugar el dificilísimo equilibrio entre público local y turista siendo capaz de fidelizar a ambos. Su apuesta, un ambiente de vinoteca tradicional actualizada asentado en una oferta de tapas y platillos donde tradición e innovación van de la mano.

De ese proyecto gastronómico nace la Croqueta de Pollo al Curry más afamada de la zona… ¡Y de la ciudad!. Tamaño generoso, muy bien de pollo y un curry suave apto para paladares sensibles. Todos los ingredientes para deleitar al más tradicional y al innovador.

Hay que destacar su excelente bodega de vinos llena de muy buenas referencias de vinos nacionales.

Bar Azúl. Las croquetas nivel DIOS

Ya os he hablado en anteriores post sobre esta pequeña y humilde casa de comidas donde se cocina con honestidad y con producto de primera en «Los 5 mejores locales para comer Croquetas en Barcelona y Madrid».

Las croquetas que aquí hacen suelen ser básicamente dos, carne y pescado. La carne o pescado con el que se elaboren, irá en función de la compra y carta de la semana y siempre son ES-PEC-TA-CU-LA-RES.

Los rellenos hay presencia de sofrito, de guiso, bien nutridos de contenido alejándose un poco de la cremosidad para acercarse a un bocado hebroso y bien de carne o pescado. Tamaño generoso y todo la pasión de una cocinera que lleva dando de comer 40 años a sus parroquianos. ¿Qué más se puede pedir?

Heat & Fresh. Croquetas de Rostisseria

Esta joven pero, destacada, rostisseria del barrio de Gràcia, es especialista en pollos a l’ast marinados y servidos en salsas de diferentes rincones del mundo.

Sus pollos, son de granjas ecológicas y de primera calidad y el resto de su oferta gastronómica se basa en producto fresco. Unos postres caseros riquísimos cierran la carta de este pequeño restaurante con servicio a domicilio.

Pero, vamos a por las croquetas…

Sus croquetas de pollo llevan relativamente poco tiempo en la carta pero, desde luego, han sido una gran entrada.

Dado la calidad de sus pollos, las croquetas son unas muy buenas croquetas de pollo a l’ast con topping de la salsa a escoger. Ricas, una brutal presencia de pollo en su interior y un original rebozado a base de clara de huevo y panko.

Consejo, id con hambre porque el tamaño de la croqueta es muy generoso.

Croquetas en Zaragoza

Cambiamos de comunidad y de ciudad y nos vamos hasta la vecina Aragón para aterrizar en Zaragoza. Una ciudad a la que tengo un cariño especial y que goza de una extensísima cultura croquetil.

Tanto es así que anualmente se celebra su famoso concurso de croquetas de la provincia al cual he asistido, en el pasado, como juez gastronómico.

El Truco, la mejor croqueta de Zaragoza

Este establecimiento ha resultado ser el ganador por dos años consecutivos de dicho concurso. Su Croqueta de Caracoles en salsa, fue ganadora en una de las ediciones y merece la pena hacer mención a esta croqueta por varios motivos.

Primero, porque es una creación deliciosa. ¡Claro!.

Nada más y nada menos porque es esa olla grande llena de caracoles en su salsa pero simplificado en una bolita con el topping de la propia salsa. ¡Toda una creación!

Segundo, porque es apta para celíacos y esto la hace más accesible a personas con intolerancias y problemas relacionados con el consumo de gluten.

Tercero, porque el gran Mario Cobretti, propietario, es un croquetero nato y en su oferta gastronómica hay nada más y nada menos que 20 variedades de croquetas. Todas, caseras, todas, pensadas para personas con diversas intolerancias alimenticias.

Croquetas en Sevilla

Nos volvemos a mover de ciudad y de comunidad. Esta vez viajamos al sur de España, tierra de tapeo, raciones y croquetas.

En Sevilla hay dos establecimientos donde, sí o sí, hay que parar a degustar este manjar. Bueno, en Sevilla hay miles de establecimientos, pero con estas croquetas, no.

El Rinconcillo, 300 años dando de comer (croquetas)

El Bar más antiguo de la ciudad, fundado en 1670 y que, desde esos días, no ha dejado de dar de comer.

Un templo del buen comer y de excelencia en el servicio, sus deliciosas tapas y raciones conservan la autenticidad de la cocina tradicional andaluza-mozárabe de antaño. Entre este delirio gastronómico, encontramos unas croquetas de Jamón Ibérico que asustan.

Unas croquetas de abundancia tanto en su gramaje como en trozos de jamón en su relleno. Personalmente, nunca me había encontrado tal tamaño de virutas de jamón en una croqueta. Además, puedes disfrutar de tanta majestuosidad maridando con un vino tinto de la tierra. ¡Locura croquetil!

Casa Ricardo, la insigne croqueta

En este legendario establecimiento de Sevilla, encontraremos lo que el periódico ABC calificó como la «Insigne Croqueta».

Nos referimos a sus croquetas de jamón. Y es que estas croquetas han reinado en Sevilla durante décadas siendo, al igual que la Semana Santa, pura pasión.

Unas croquetas muy, muy cremosas, puede que a los amantes de croquetas con rellenos contundentes se os quede corta, pero muy ricas y sabrosas.

Además de las croquetas, Casa Ricardo es una oda a la gastronomía tradicional sevillana y una parada imprescindible a todo devoto de la Semana Santa.

Croquetas en Valencia

Nos desplazamos hasta la ciudad del Túria para traeros una croqueta que me dejó anonadado en mi última visita a esta bella ciudad.

El barrio de Ruzafa de Valencia es uno de los referentes gastronómicos y de ocio de la ciudad. Conviven nuevas propuestas dirigidas a un público más joven y cosmopolita con locales de toda la vida del barrio. Este contraste aporta una inacabale vida a este barrio de la ciudad.

Dando Leña, Ruzafa en estado puro

Nos habían hablado muy bien de un establecimiento llamado Dando Leña y no dudamos en visitarlo.  Un moderno local, agradable y cálido que llama a sentarse en una de sus mesas. Una carta llena de fusión sin dejar de lado lo local. Y además, tiene croquetas.

Verdaderamente sus croquetas son muy fiel a su estilo y propuesta, ofrecen unas Croquetas de Jamón, Setas y Trufa que son de disfrute ultrasensorial.

Cremosas, pero con trozos de jamón, sabrosas con trufa sin concesiones y crujientes con el rebozado de panko. ¡Muy buenas!

Día internacional de la Croqueta, también en casa

Como os mencionaba al inicio de este post, las restricciones en la hostelería derivadas de la crisis sanitaria han hecho que el modelo de comida para llevar o delivery estén más presentes en nuestros hábitos de consumo en gastronomía y hostelería.

Por lo tanto, si eres de los que mides mucho tus salidas o simplemente prefieres quedarte en casa, te traigo varias opciones para que puedas degustar auténticas croquetas gourmet sin moverte.

Oído Cocina Gourmet, croquetas gourmet con pasión

Una de mis marcas favoritas para degustar auténticas croquetas gourmet de bocado y elaboradas con producto de gran calidad.

Esta iniciativa creada por Cristina Comenge, una apasionada de la cocina, el emprendimiento y las croquetas, se ha convertido en una referencia en las croquteas de gran calidad.

Oído Cocina Gourmet, ofrece una variedad de 18 sabores tanto para particulares como para profesionales de la hostelería.

 

Croquetas Ricas

Otra de las marcas en las que confío plenamente a la hora de disfrutar de croquetas de excelente calidad en casa es, Croquetas Ricas

Aunque su variedad de sabores no es tan extensa, utilizan productos de gran calidad para la elaboración de todas sus croquetas. Además, no solo están al alcance de particulares sino también de profesionales de la hostelería y la gastronomía.

 

¡Celebra el Día Internacional de la Croqueta! ¡A disfrutar!

En todos estos establecimientos te garantizo que no terminarás defraudado/a porque no solo tienen unas croquetas espectaculares, el resto de su oferta gastronómica no tiene desperdicio.

¡Feliz día croqueteros y croqueteras!