La Brillantina, el restaurante con alma, corazón y sabor latinoamericano

La Brillantina es una sirena que cruzó el Atlántico para traernos su alma, su corazón y lo mejor del mestizaje gastronómico propio de Latinoamérica. Esa sirena se transformó en un restaurante latinoamericano de parada obligatoria en pleno barrio de Gràcia de Barcelona.

Al frente de esta «sirena» están Santiago y Vanessa, él de Colombia, ella de Argentina. Los auténticos corazones y almas que dotan de identidad y sabor a este proyecto llamado a ser la referencia de los restaurantes latinos en Barcelona.

Una carta con los principales platos de Latinoamérica fusionados entre sí, el producto local y de temporada, una oferta de vinos naturales y ecológicos y un servicio TOP, son la carta de presentación de La Brillantina.

¿Quieres conocer bien a esta sirena? ¡Acompáñame!

La Latinoamérica moderna de La Brillantina

Antes de entrar, incluso antes de llegar, se divisa un lugar colorido y diferente que resalta entre el gris de la calle. Esto ya nos empieza a decir que algo diferente, divertido y loco sucede ahí dentro.

Tan pronto traspasas el marco de su colorida puerta, te das cuenta de que lo latino y caribeño está presente en todo el local. Personalmente, creo que es uno de los restaurantes latinos más sutiles de la ciudad. No necesita colores estridentes o música latina a todo volumen para demostrar su identidad. ¡Todo lo contrario!

Un espacio reacondicionado de manera moderna y humilde, con el toque de color justo y con ambiente de serenidad y calma. Básicamente, lo que apetece cuando te sientas en una mesa a disfrutar de buena gastronomía.

Interior de La Brillantina

El diseño interior y arte ha sido un trabajo de Maga Fischtein y Lucas Ramari, diseñadores Argentinos que transmitieron a la perfección la mirada que tienen Santiago y Vanessa de Latinoamérica. Una Latinoamérica humana y moderna.

Una de las cosas que más me llamaron la atención del diseño interior del restaurante fueron las lámparas. Estas son obra de la reconocida sombrerera Argentina Sol Pardo. También se hizo cargo del diseño de la bandera de «La Brilla». Podréis verlo más abajo cuando os cuente sobre los vinos que en La Brillantina se ofrecen.

La propuesta gastronómica

Su concepto de comida latinoamericana es muy curioso e innovador. Se basa en aunar y fusionar comidas típicas de América del sur de manera creativa que sorprendan al comensal.

Colombia, Argentina, México, Venezuela… Todos presentes y todos mezclados para hacer, literalmente, que tu cabeza explote mientras procesa todos los sabores, matices y contrastes.

Mi consejo es que te dejes aconsejar por Santiago y que el  sugiera los platos que mejor se adapten a tus gustos y preferencias. No obstante, la carta no es muy larga debido a su apuesta por producto fresco y local. Otro punto muy positivo.

Santiago y Vanessa, alma y corazón de La Brillantina

Platos imprescindibles de La Brillantina

Obviamente te puedo aconsejar y hablar sobre los que probé. Suficiente como para imaginar que el resto guarda un gran nivel y que quedan vistos para otra visita.

Empezamos por el «Ceviche de Corvina, Lulo y Okra». Un plato, para mí, perfecto para empezar que engloba y representa a los ceviches propios de las costas de Latinoamérica.

Abundante presencia de una corvina perfectamente curada junto con la leche de tigre de lulo que te llena de sabor y frescor. Remata muy bien el plato el pickle de okra con un puré de boniato y naranja como topping. Un plato fresco, cítrico, ligero, pero con buena cantidad de corvina. ¡Excelente!

Ceviche de Corvina, Leche de Tigre de Lulo y Pickle de Okra

Llega el momento para los aires argentinos y, cómo no, tenía que ser de la mano de unas empanadas.

Las «Empanadas fritas con Llajwa». Dos empanadas al estilo argentino bien rellenas de carne y con acompañamiento de salsita llajwa. Para mí, un descubrimiento esta salsa picante típica de Bolivia, la desconocía. La verdad es que da un «push» a las empanadas maravilloso. Ricas, bien fritas, una masa agradable. ¡Muy recomendables!.

Empanadas fritas de Carne con Salsa Llajwa

Una de las especialidades de este restaurante latinoamericano son sus Chipatacos. Es posible que, como yo cuando visité La Brillantina, no sepas lo que es un Chipataco. ¡Normal!

Pues no es más que unos tacos, casi, casi, como los que puedes encontrar en un restaurante mexicano pero argentinizados. Si, porque la masa de la tortilla es de Yuca y Chipá, de ahí el nombre, y son típicos de Argentina. En definitiva, un taco mexicanoargentinizado. Toda una celebración del mestizaje gastronómico y cultural de Latinoamérica.

Hay dos opciones en la carta aunque yo me decanté por el «Chipataco de Setas». A tu mesa llegarán dos generosas tortillas bien surtidas de setas, tomate, cebollita y cilantro acompañadas con salsa picante apta para los sensibles. Un bocado jugoso, lleno de sabrosura que os aportará otra visión de los Tacos.

Chipatacos de Setas

Otro gran plato y, seguramente, el que lleva a cabo la fusión de gastronomías que mejor se puede identificar si no eres un profundo conceder de la comida latinoamericana. Une las Arepas tan características en Colombia o Venezuela con el Chorizo Criollo argentino.

La «Arepa, chorizo, hogao y pimientos» es un plato consistente, rico, con la intensidad del chorizo y el hogao y el bocado de la arepa. Dos arepas de maíz blanco anisadas, con la salsa hogao el chorizo y unos pimientos como topping en las arepas para terminar el plato. ¡Muy rico y apetecible!

Arepas, chorizo, hogao y pimientos

El restaurante latinoamericano con una de las mejores referencias en vinos

La propuesta de vinos en La Brillantina,  está basada en proyectos de agricultura ecológica y naturales.

Santiago y Vanessa tenían muy claro que, para su «Sirena», querían contar con vinos que formaran parte de proyectos con esencia humana, que transmitieran historias, anécdotas y territorio.

La mayor parte de su carta de vinos son de proximidad, Catalanes, junto a referencias de algunas  de las D.O. más relevantes del país como Toro, Bierzo o Duero.

Me comentaban que, próximamente, sumarán vinos de proyectos propios que están llevando a cabo en Argentina: «Enorgullecida» y «Cosas que Pasan». ¡Qué ganas de catarlos!

Vinos ecológicos y naturales de La Brillantina

Final feliz con postres transgresores 

Y como La Brillantina es un restaurante latinoamericano lleno de felicidad, no podía faltar un final feliz con unos postres creativos y transgresores.

Confieso que no probé todos, si vi pasar alguno y oía los comentarios de otros comensales, pero con el que probé, suficiente. ¡Me encantó y sorprendió!

No voy a dejar de aconsejar este postre allí donde vaya. El «Helado de Aguacate y Aguardiente» es un helado que elaboran de manera artesanal y casera que, obviamente, está para repetir. Lo sirven junto a unas palomitas caramelizadas, cascaritas de limón y merengue. Una divertida locura que te llevará a ese final feliz.

Helado de Aguacate y Aguardiente, palomitas caramelizadas, cascaritas de limón y merengue

La Brillantina restaurante latinoamericano 

En definitiva, si quieres descubrir los platos y comidas de América del sur más relevantes, fusionadas, con punto creativo en su elaboración, en un ambiente tranquilo, divertido y con grandes vinos… La Brillantina es tu lugar perfecto.

Precio Medio: 25-35€/persona